lactose

lactose

lactose [ laktoz ] n. m.
• 1843, aussi fém.; de lact(o)- et 1. -ose
Chim. Diholoside contenu dans le lait des mammifères (C12H22O11), hydrolysable en glucose et galactose.

lactose nom masculin Sucre (molécule à 12 atomes de carbone) contenu dans le lait, et se dissociant en glucose et en galactose. ● lactose (difficultés) nom masculin Genre Masculin : le lactose, du lactose.

lactose
n. m. BIOCHIM Oside (sucre) constitué de galactose et de glucose, abondant dans le lait.

⇒LACTOSE, subst. masc.
Sucre contenu dans le lait de tous les mammifères, et dont l'hydrolyse donne du glucose et du galactose. La substance sucrée est le sucre de lait ou lactose dans la proportion d'environ 50 grammes pour 1 litre de lait (MACAIGNE, Précis hyg., 1911, p 234).
REM. Lactosurie, subst. fém. ,,Élimination de lactose dans les urines`` (Méd. Biol. t. 2 1971). On a essayé de dissocier diverses variétés de diabète sucré suivant la nature chimique du sucre éliminé par les urines (..., lactosurie, lévulosurie) (LE GENDRE ds Nouv. Traité Méd., fasc. 7, 1924, p. 427).
Prononc. et Orth. : [lakto:z]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1855 (LITTRÉ-ROBIN Add.) Composé des éléments lact- et -ose.

lactose [laktoz] n. m.
ÉTYM. 1855, Nysten-Littré-Robin, Additions; de lact-, et suff. -ose.
Chim. Sucre fermentescible contenu dans le lait des mammifères (C12H22O11), dédoublable en glucose et galactose. || Hydrolyse du lactose sous l'action de la lactase. || Transformation du lactose en acide lactique par le ferment lactique. Lacté.REM. On dit aussi sucre de lait.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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